Produktionssumme
- Gemeinsames Tagesmenü
- Mengen der Stellen mit derselben Rezeptur können gemeinsam berechnet werden.
- Menü je Ausgabestelle
- Portionen und Zutatenbedarf können je Menü getrennt summiert werden.
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Entwicklung auf Anfrage
Catering und GroßkücheCatering-Software
Betrachten Sie Personenzahlen der Ausgabestellen gemeinsam mit Menüs, Rezepturen und Versandvorbereitung. Für die Software, die wir entwickeln, planen wir anhand Ihrer täglichen Produktion, wie Küchen-, Lager- und Auslieferungseinträge aufeinander aufbauen.
- Portionsplanung je Ausgabestelle
- Zutatenbedarf aus Rezepturen
- Allergen- und Messprotokolle
- Erstgespräch
- Umfang und Angebot
- Entwicklung
Übermitteln Sie morgendliche Mengenänderungen aus einer Quelle an die Küche
Planen Sie die Produktion anhand der Menüs jeder Ausgabestelle. Wird eine neue Personenzahl nur in der Küchenliste geändert, aber nicht im Lagerbedarf, arbeiten Teams nach unterschiedlichen Plänen. Getrennte Nachrichten zu Diätmenüs und Allergenen können unvollständige Versandlisten verursachen. Wir planen Personenzahlen mit Datum, Ausgabestelle und Menübezug. Änderungen vor und nach Produktionsbeginn erhalten gemeinsam definierte, unterschiedliche Entscheidungsschritte.
Rückfragen der Küche
- Aktuelle Portionszahlen gelangen zu unterschiedlichen Zeiten in verschiedene Listen.
- Diät- und Allergennotizen bleiben von Versandlisten getrennt.
Geplante gemeinsame Einträge
- Mengen je Ausgabestelle und Menü können dem Produktionsauftrag zugeordnet werden.
- Rezepturallergene können mit Menü- und Auslieferungseinträgen verbunden werden.
Von der Meldung der Ausgabestelle bis zum täglichen Speisenversand
Bestimmen wir die Erfassungsfolge anhand eines Tagesmenüs und seiner Ausgabestellen. Wird dasselbe Gericht verteilt, können Produktionsgesamtmenge und Liefermenge je Stelle getrennt bleiben. Gemeinsam wählen wir, wann Küche, Lager und Versand die Einträge bestätigen.
- 01
Aus Zahlen wird ein Produktionsplan
Tägliche Personenzahlen können mit Menü und gewichtsbezogener Rezeptur verbunden werden. Ihre Verantwortlichkeiten bestimmen, ob Ausgabestelle oder Zentrale die Menge eingibt.
- 02
Vom Lager zur Kochdokumentation
Rezepturbedarf kann mit vorhandenem Bestand verglichen werden. Felder für Temperatur, Datum und Verantwortung beim Kochen und Abkühlen werden gesondert bestimmt.
- 03
Vom Versand zur Lieferbestätigung
Mengen, Menüs und Allergene je Stelle können in Lieferlisten berücksichtigt werden. Der Ablauf legt fest, wer Versand- und Anlieferungsmessungen erfasst.
Beginnen Sie mit Speisenproduktionsaufträgen und Rezepturen
Gestalten wir die Erfassung anhand Ihrer häufigsten Menüs. Klare Rezepturgewichte, Materialeinheiten und Einkaufspreisquellen begrenzen den Kostenumfang. Weitere Module der geplanten Software können auf diesen grundlegenden Einträgen aufbauen.
Erster Küchenumfang
- Ausgabestelle, Menü und Rezeptur
- Ausgabestellen, Tageszahlen, Menüplanung, gewichtsbezogene Rezepturen und Produktionsaufträge können den Einstieg bilden. Auch die Übernahme der Allergenfelder in Listen wird hier definiert.
Erweiterung nach Bedarf
- Kosten und Protokollexporte
- Portionskosten aus Ihren eingegebenen Einkaufspreisen sowie zeitlich gefilterte Temperatur-, Proben- und Reinigungsprotokolle können ergänzt werden.
Abhängig von externem Zugriff
- Messungen und Buchhaltung
- Bei technischem Zugriff auf Thermometer oder Datenlogger wird die Messwertübernahme geprüft. Buchhaltung und türkische E-Rechnungsdaten richten sich nach den Anbindungsmöglichkeiten Ihres Anbieters.
Trennen Sie Erfassungsaufgaben von Küche, Lager und Auslieferung
Bestimmen wir den Zugriff jeder Person auf die richtigen Einträge. Ein Fahrer braucht für Anlieferungsmessungen keine Änderung der Rezepturgewichte. Die Software, die wir entwickeln, kann eine Historie für Korrekturen an Mengen, Rezepturen und Temperaturen vorsehen.
Produktion und Lager
Küchenlisten und Messwerterfassung können getrennte Rechte von Lagerbedarf und Bestandsbewegungen erhalten. Die Berechtigung für Rezepturänderungen folgt Ihrer Organisation.
Auslieferung und Leitung
Versandpersonal kann auf notwendige Stellen- und Lieferinformationen begrenzt werden. Einkaufspreise und Kostenübersichten erhalten gesonderte Leitungsrechte.
Personen- und Lebensmitteldaten
Für Personal, Stellenkontakte und personenbezogene Diätangaben betrachten wir KVKK, das türkische Datenschutzgesetz. HACCP, einschlägige Lebensmittelvorschriften und Dokumentationsbedarf werden nach Bewertung Ihrer befugten Berater eingeplant. Ihr Betrieb ist datenschutzrechtlich verantwortlich.
Prüfen Sie Rezeptureinheiten und Menütabellen vor der Datenübernahme
Beginnen wir mit den Einheiten. Einkauf in Kilogramm und Rezepturverbrauch in Gramm erfordern eine Zuordnung. An Beispielen ohne personenbezogene Daten prüfen wir Materialnamen, Gewichte und Stellencodes.
- 01
Rezepturbeispiel prüfen
Portionsdefinition und Zutateneinheiten werden getrennt aufgelistet. Bei der Datenvorbereitung bestimmen wir mit Ihnen die Verantwortung für fehlende Gewichte.
- 02
Tagesrechnung erproben
Vergleichen Sie den Zutatenbedarf eines Beispielmenüs mit Ihrer bisherigen Rechnung. Preisquellen und Allergenfeldzuordnungen können Teil der Abnahmeprüfung sein.
- 03
Messquelle wählen
Bei Gerätezugriff werden Felder und fehlende Messwerte untersucht. Für Handeingaben planen wir Verantwortung, Messzeit und Korrekturprotokolle.
Betrachten Sie den Datenfluss zwischen Catering-Produktionslisten
Markieren Sie bei der Planung, ob Listen verschiedener Teams dieselbe Rezeptur verwenden. Unsere Automatisierungsleistung und der veröffentlichte Beitrag helfen beim Gespräch über Übergabepunkte. Gewichts-, Menü- und Messfelder bestimmen wir anhand Ihrer eigenen Belege.
So arbeiten wir
Wir verkaufen kein fertiges Paket: Wir gestalten die Software entlang Ihrer Abläufe, entwickeln die erste Version in kurzen Schritten und betreiben sie auch nach dem Start.
- 01
Erstgespräch
Wir hören zu: Ihre Abläufe, Ihr Team und die Werkzeuge, die Sie heute nutzen.
- 02
Umfang und Angebot
Module, Prioritäten und Preis halten wir in einem schriftlichen Angebot fest.
- 03
Entwicklung
Wir zeigen in kurzen Abständen lauffähige Versionen und arbeiten mit Ihrem Feedback weiter.
- 04
Einrichtung und Übernahme
Wir übernehmen Ihre bestehenden Daten und begleiten Ihr Team beim Start.
- 05
Support
Wir betreiben die Software im Abonnement und halten sie aktuell und sicher.
Häufige Fragen
Müssen wir alle Rezepturen einzeln erfassen?
Zu Beginn ja. Das ist einmalige Arbeit, aber der wichtigste Schritt: Stimmen die Grammaturen nicht, stimmen auch Kosten und Warenbedarf nicht. Rezepturen aus Excel lassen sich importieren; Sie können mit den meistgenutzten beginnen und den Rest nach und nach ergänzen.
Lassen sich Temperaturen automatisch erfassen?
Nutzen Sie ein Thermometer oder einen Datenlogger mit Schnittstelle, kann die Übernahme der Messwerte in den Umfang aufgenommen werden; das hängt vom Gerät ab, und wir prüfen es anhand Ihres Modells. Ohne ein solches Gerät trägt die Küchenleitung oder der Fahrer den Wert per Smartphone ein; er wird mit Uhrzeit und erfassender Person gespeichert.
Liefert die Software Unterlagen für die HACCP-Kontrolle?
Der Export von Temperatur-, Rückstellproben- und Reinigungsnachweisen nach Zeitraum kann Teil des Umfangs sein. Ob die Unterlagen den Vorschriften entsprechen und wie sie bei einer Kontrolle vorgelegt werden, verantwortet Ihre Fachkraft für Lebensmittelsicherheit; wir legen die Aufzeichnungen so an, dass sie vollständig sind und spätere Änderungen nachvollziehbar bleiben.
Werden Einkaufspreise automatisch aktualisiert?
Wir empfehlen, die Preise selbst zu erfassen. Ein automatisch abgerufener Marktpreis entspricht nicht Ihrem tatsächlichen Einkaufspreis und verfälscht die Kalkulation. Ändern Sie einen Preis, werden – so legen wir die Software an – die Kosten aller Rezepturen mit dieser Zutat neu berechnet.
Lässt sich die Software an unsere Buchhaltung anbinden?
Die Übergabe von Umsätzen, Ausgaben und Lagerbewegungen an Ihre Buchhaltungssoftware sowie die E-Rechnung werden projektbezogen festgelegt. Dienstpläne können Teil des Umfangs sein; die Lohnabrechnung sollte nach unserer Empfehlung in der Regel bei Ihrer Buchhaltung bleiben.
Wie würden zusätzliche Personen nach vorbereiteter Produktion berücksichtigt?
Die Differenz zwischen bisheriger Zahl und neuem Bedarf kann getrennt erfasst werden. Die Entscheidung für Zusatzproduktion wird mit Menü und Zutatenbedarf definiert; Mengenänderung und Produktionsfreigabe bleiben eigene Schritte.
Würden Rezepturänderungen frühere Kostenaufzeichnungen beeinflussen?
Rezepturversion und Einkaufspreise können mit dem jeweiligen Tag verbunden werden. Frühere Produktion bleibt erhalten, während neue Gewichte nach Ihrem Kontrollbedarf für spätere Pläne gelten.
Wie wird der Preis festgelegt?
Nach einem Erstgespräch erstellen wir ein schriftliches Angebot mit Umfang, Modulen und Einrichtungsaufwand. Die Software wird im Monats- oder Jahresabonnement bereitgestellt.
Erhalten wir den Quellcode?
In unserem Standardmodell wird die Software im Abonnement bereitgestellt, der Quellcode wird nicht übertragen. Ein anderes Modell vereinbaren wir in einem gesonderten schriftlichen Vertrag.
Wer ist für die Nutzung der Software verantwortlich?
Wir entwickeln und betreiben die Software. Für die Art der Nutzung, die eingegebenen Daten und veröffentlichte Inhalte ist der nutzende Betrieb verantwortlich; Einzelheiten regelt der Dienstleistungsvertrag.
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